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椒鹽麻餅技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:384


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麻餅是歷史悠久的正宗川點(diǎn)。椒鹽麻餅除了麻餅的皮薄心多、馨香味素等特點(diǎn)外,配料中有花椒、食鹽,成為純甜、微麻、略咸的特殊風(fēng)味,為川點(diǎn)中的名品。原料配方皮料:面粉11.75公斤麻油2.65公斤飴糖5.9公斤純堿65克撒粉1.25公斤面麻2.5
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