本發(fā)明涉及冬蟲(chóng)夏草食品，具體為一種冬蟲(chóng)夏草原漿凍干粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
1、冬蟲(chóng)夏草（cordyceps?sinensis）是一種名貴藥用真菌，具有保肝護(hù)腎、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、降血脂、抗癌等多種藥理作用。傳統(tǒng)的冬蟲(chóng)夏草食用方法（如生吃、泡水、蒸煮等）存在以下缺陷：
2、營(yíng)養(yǎng)成分損失：晾曬或陰干加工會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分丟失和氧化。
3、活性成分破壞：加熱超過(guò)60℃會(huì)破壞大分子多糖和揮發(fā)性物質(zhì)，降低功效。
4、生物利用度低：多糖類成分難溶于水，導(dǎo)致生物利用度較低。
5、近年來(lái)，冬蟲(chóng)夏草的藥理應(yīng)用需求不斷增加，但其傳統(tǒng)加工方法限制了其產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
6、為此，本發(fā)明提出一種冬蟲(chóng)夏草原漿凍干粉及其制備方法。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、本發(fā)明的目的解決背景技術(shù)中提出的至少一個(gè)技術(shù)問(wèn)題。
2、一方面，本申請(qǐng)實(shí)施例提供了一種冬蟲(chóng)夏草原漿凍干粉，所述凍干粉的原料包括以下重量份的組分：
3、冬蟲(chóng)夏草：4-6重量份；
4、乳糖：10-12重量份；
5、β-葡聚糖：1-2重量份；
6、靈芝提取物：2-3重量份；
7、益生元：3-5重量份；
8、天然抗氧化劑：0.5-1重量份。
9、進(jìn)一步地，所述益生元為低聚果糖或菊粉。
10、進(jìn)一步地，所述天然抗氧化劑為綠茶提取物或維生素c。
11、另一方面，本申請(qǐng)實(shí)施例提供了一種冬蟲(chóng)夏草原漿凍干粉的制備方法，包括以下步驟：
12、s1：將β-葡聚糖、靈芝提取物、益生元和天然抗氧化劑分別溶解于水中，形成均勻溶液；
13、s2：將冬蟲(chóng)夏草、乳糖與上述溶液混合，進(jìn)行組織破碎，得到混合液；
14、s3：將所述混合液經(jīng)過(guò)篩網(wǎng)過(guò)濾，得到初濾液；
15、s4：將所述初濾液通過(guò)濾膜過(guò)濾，得到精濾液；
16、s5：將所述精濾液灌裝至凍干容器中；
17、s6：對(duì)灌裝后的冬蟲(chóng)夏草原漿進(jìn)行冷凍干燥，得到成品凍干粉。
18、進(jìn)一步地，所述組織破碎采用高速勻漿機(jī)或超聲波破碎儀，破碎時(shí)間為5-10分鐘。
19、進(jìn)一步地，所述篩網(wǎng)的孔徑為100-200目，用于去除大顆粒雜質(zhì)。
20、進(jìn)一步地，所述濾膜的孔徑為0.22-0.45μm，用于去除微生物和微小顆粒。
21、進(jìn)一步地，所述冷凍干燥的工藝條件為：
22、預(yù)凍溫度：-40℃至-50℃，預(yù)凍時(shí)間：2-4小時(shí)；
23、升華干燥溫度：-20℃至-30℃，升華干燥時(shí)間：10-15小時(shí)；
24、解析干燥溫度：20℃至30℃，解析干燥時(shí)間：4-6小時(shí)。
25、進(jìn)一步地，所述凍干粉的含水量不超過(guò)5%。
26、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本申請(qǐng)技術(shù)方案的有益效果如下：
27、1.鮮蟲(chóng)草的營(yíng)養(yǎng)成分比干蟲(chóng)草更豐富，研究對(duì)比檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，鮮蟲(chóng)草中的蛋白質(zhì)多肽、微量元素、多糖等含量明顯高于同樣的干蟲(chóng)草，并且鮮食服用，沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫，營(yíng)養(yǎng)成分未有損失，并且更容易被人體吸收。本發(fā)明的凍干原漿能夠有效地保存新鮮冬蟲(chóng)夏草發(fā)酵液中的活性成分,而且具有制備簡(jiǎn)單和儲(chǔ)存方便等特點(diǎn)；
28、2.本發(fā)明可以最大程度保存新鮮冬蟲(chóng)夏草的氣味、口感，且具有安全性高、服用方便、生物利用率高等優(yōu)點(diǎn)。
29、3.β-葡聚糖和靈芝提取物與冬蟲(chóng)夏草中的多糖類成分協(xié)同作用，增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)和抗氧化功能。
30、4.天然抗氧化劑有效防止活性成分氧化，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。
31、本發(fā)明不僅保留了冬蟲(chóng)夏草的傳統(tǒng)功效，還兼具增強(qiáng)免疫、改善腸道健康和抗氧化等多重功能。
1.一種冬蟲(chóng)夏草原漿凍干粉，其特征在于，所述凍干粉的原料包括以下重量份的組分：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冬蟲(chóng)夏草原漿凍干粉，其特征在于，所述益生元為低聚果糖或菊粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冬蟲(chóng)夏草原漿凍干粉，其特征在于，所述天然抗氧化劑為綠茶提取物或維生素c。
4.一種權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的冬蟲(chóng)夏草原漿凍干粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的冬蟲(chóng)夏草原漿凍干粉的制備方法，其特征在于，所述組織破碎采用高速勻漿機(jī)或超聲波破碎儀，破碎時(shí)間為5-10分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的冬蟲(chóng)夏草原漿凍干粉的制備方法，其特征在于，所述篩網(wǎng)的孔徑為100-200目，用于去除大顆粒雜質(zhì)。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的冬蟲(chóng)夏草原漿凍干粉的制備方法，其特征在于，所述濾膜的孔徑為0.22-0.45μm，用于去除微生物和微小顆粒。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的冬蟲(chóng)夏草原漿凍干粉的制備方法，其特征在于，所述冷凍干燥的工藝條件為：
9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的冬蟲(chóng)夏草原漿凍干粉的制備方法，其特征在于，所述凍干粉的含水量不超過(guò)5%。